طرز تهیه راحت حلقوم برای افطاری

مواد لازم:

نشاسته                               یک فنجان شکر                             یک و نیم فنجان  جوهر لیمو           یک چهارم قاشق چایخوری  آب                                       3 فنجان  پودر نارگیل                         نصف فنجان پودر پسته                 یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. 3 فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم. سپس با دست آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود. سپس با قیچی آن را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم. راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم.

تذکر: 1- در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.
        2- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید.