درد سیاتیک را بشناسیم!

درد سیاتیک به مجموعه علایمی گفته می شود که در اثر تحت فشار قرار گرفتن و یا تحریک شدن عصب سیاتیک حاصل می شوند. درد سیاتیک یکی از دلایل شایع درد کمر و پا است و فتق دیسک بین مهره ای از علل شایع ایجاد آن می باشد. عصب سیاتیک طولانی ترین عصب بدن انسان است که از ناحیه کمری آغاز می شود و تا انتهای پا امتداد دارد. درد سیاتیک بیشتر در سنین 30 تا 50 سالگی بوجود می آید.

 درمان آن چیست!؟

 داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (OTC) مانند آسپیرین یا ایبوبروفن می توانند این دردها را کاهش دهند. اما متاسفانه هیچ تضمینی وجود ندارد که درد سیاتیک پس از بهبود دوباره ایجاد نشود! حرکات کششی صحیح، نشست و برخاست صحیح و ماساژدرمانی زیر نظر متخصص مربوطه از راه های درمان بدون دارو و نیز همراه با دارو می باشند.

دمنوش بِه

این دم‌نوش از نوشیدنی‌های بسیار گوارا، خوش‌بو، خوش‌رنگ و مفید برای همه فصول است. قلب، معده و اعصاب را تقویت می‌کند.
این دم‌نوش از نوشیدنی‌های بسیار گوارا، خوش‌بو، خوش‌رنگ و مفید برای همه فصول است. قلب، معده و اعصاب را تقویت می‌کند. برای تهیه این نوشیدنی ابتدا لازم است به را به طریق زیر آماده کنید...

مواد لازم:
• 1  قاشوق سوپخوری بِه خشک
• 1 لیوان آب جوش
• 1 قاشق چای‌خوری زعفران آب کرده
• 2 عدد هل سبز درسته
• 1 عدد چوب دارچین
• به میزان لازم نبات یا شکر
طرز تهیه:
1. به را خوب بشویید تا پرزهایش برود و با رنده درشت فلزی رنده کنید، سپس روی وسیله گرمازا با حرارت ملایم مثل شوفاژ خشک کنید. پس‌ازاینکه کاملا خشک و شکننده شد، در یک تابه چدنی داغ شده آن را بو دهید تا رنگ به قهوه‌ای شود، سپس بگذارید خنک شود و درون ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
2. یک قاشق غذاخوری از به خشک را به همراه هل و دارچین در یک لیوان آب جوش درون قوری چینی بریزید و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی بخار آب دم بکشد، سپس آن را صاف کرده و یک قاشق چای‌خوری زعفران آب کرده اضافه کنید. اگر به شیرین باشد، نیازی به اضافه کردن نبات یا شکر نیست. در صورت تمایل شیرین کنید.

مجله آشپزی مثبت - دکتر مینا محبی

شامی لپه

مواد لازم:

لپه	200 گرم
سیب زمینی	2 عدد
جعفری	2 قاشق غذاخوری
ترخون	1 قاشق غذاخوری
مرزه	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
روغن، آرد سوخاری	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه:

1. لپه ها را شسته و همراه مقداری آب بپزید. وقتی لپه ها پختند آنها را با آب سرد آبکش کنید و پس از اینکه آب آن خارج شد آن را با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را بپزید و سپس در لپه ها رنده درشت کنید.
3. گوشت چرخ کرده را همراه آب، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید وقتی پخت آبکش کنید. پیازهایش را جدا کنید و پس از خنک شدن، گوشت را به مخلوط اضافه کنید.
4. تخم مرغ و سبزیجات را به مخلوط آماده شده بیفزایید و خوب مخلوط کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مواد خوب به خرد هم بروند.
5. از یخچال در آورده و از مواد به اندازه نارنگی برداشته در کف دست صاف کنید و وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید، در پودر سوخاری بغلطانید و سرخ کنید.
6. پس از سرخ کردن روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن خارج شود و سپس میل کنید.

ارتباط بین سلامت مغز و ۲۰ ثانیه ایستادن روی یک پا

محققان دانشگاه کیوتو ژاپن از حدود ۱۴۰۰ فرد (با سن متوسط ۶۷ سال) خواستند تا به مدت ۶۰ ثانیه، روی یک پا بایستند و چشم خود را باز نگه دارند. هر کس این کار را دوبار انجام داد و زمان بیشتر برای او ثبت شد. پس از آن، محققان مغز هر فرد را با استفاده از MRI بررسی کردند.
محققان دریافتند کسانی که به سختی می توانستند ۲۰ ثانیه روی پای خود بایستند، به بیماری عروق کوچک مبتلا بودند؛ با این حال این افراد علائم خاصی نداشتند. بیماری عروق کوچک با سکته مغزی، زوال عقل و حتی پارکینسون ارتباط دارد. در بین افرادی که نتوانستند تعادل خود را حفظ کنند، ۱۵ درصد دارای یک ضایعه مغزی کوچک، ۳۰ درصد دارای دو ضایعه مغزی کوچک، ۱۶ درصد دارای یک رگ مغزی مسدودشده و ۳۵ درصد دارای دو رگ مغزی مسدود شده بودند. علاوه بر این، کسانی که کمتر از همه توانستند تعادل خود را حفظ کنند، دارای پایین ترین سطح عملکرد ذهنی بودند.

ایستادن بر روی یک پا چگونه می تواند نشان دهنده سلامت مغز باشد؟
به گفته ژوزه بیلر، دکتر عصب شناس، حفظ تعادل به سه مدار حسی اصلی مربوط می شود: دید، حس عمقی (درک شما از موقعیت بدن) و سیستم دهلیزی (گوش داخلی و …). اگر دروس دبیرستان خود را به یاد داشته باشید، می دانید که این مغز است که هر سه این مدارها را کنترل می کند. بنابراین، هر گونه ناهماهنگی بین این مدارها همچون ناتوانی در حفظ تعادل، نشان دهنده آسیب مغزی است.
پس آزمایش تعادل را انجام دهید تا متوجه شوید که عملکرد مغزی شما در چه حدی است. به گفته ژوزه بیلر، اگر نتوانستید ۲۰ ثانیه یا بیشتر تعادل خود را حفظ کنید، احتمال ابتلا به بیماری های مغزی و زوال ذهنی در شما افزایش می یابد. در این صورت، حتما با پزشک مشورت کنید.              منبع: baghdaroo.com

خمیر جادویی

مواد لازم:

آرد                                        ۳ لیوان    خمیر مایه                ۳ قاشق چایخوری   تخم مرغ                                  ۱ عدد   شیر یا آب                               ۱ لیوان     روغن                      ۶ قاشق غذاخوری   نمک                       ۱ قاشق چایخوری   شکر                       ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱- خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 - 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).
۲- تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و… است. حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید. این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

منبع: ‌سرآشپز پاپیون

طرز تهیه راحت حلقوم برای افطاری

مواد لازم:

نشاسته                               یک فنجان شکر                             یک و نیم فنجان  جوهر لیمو           یک چهارم قاشق چایخوری  آب                                       3 فنجان  پودر نارگیل                         نصف فنجان پودر پسته                 یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. 3 فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم. سپس با دست آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود. سپس با قیچی آن را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم. راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم.

تذکر: 1- در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.
        2- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید.

طرز تهیه راحت الحلقوم

مواد لازم:

نشاسته	۱ لیوان
شکر	یک و نیم لیوان
آب	دو و نیم لیوان
گلاب	نیم لیوان
جوهر لیمو	قدری
آرد	به میزان لازم

طرز تهیه:

راحت الحلقوم یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است و با کمی صبر و حوصله خیلی راحت و آسان تهیه میشود.
روی نشاسته ۲ الی ۳ لیوان آب بریزید و کمی آنرا به هم بزنید تا کاملاً حل شود وصبر کنید مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بماند بعد که نشاسته ته نشین شد آب روی آنرا به آرامی خالی کنید و شکر و آب و گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید اینکار را آنقدر ادامه دهید تا کاملاً سفت شده و بتوان آنرا در وسط قابلمه جمع کرد و شبیه به یک ژله سفت و کشدار شود.
در کف یک ظرف مسطح مثل سینی آرد بریزید و مایه را روی آن ریخته و روی آن را صاف کنید و آرد بپاشید و با فشار کف دست آنرا به یک لایه ای به قطر ۱ الی ۵/۱ سانتی متر در آورید و بعد از سرد شدن با کارد به شکل لوزی یا مربع ببرید و دورتادور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید.
منبع: ashpazierangin

ترفندی ساده برای نگهداری مدت زمان بیشتر موز

موز یکی از میوه هایی است که تقریبا سریع فاسد می شود اما به کمک ترفندی ساده می توانید این میوه را برای مدت زمان بیشتری سالم نگه دارید.

موز میوه ای است که در فرآیند رسیدن از خود گاز اتیلن آزاد می کند و بخش عمده این گاز از قسمت پایه این میوه آزاد می شود. اگر مانند ویدئویی که می بینید این قسمت را با یک نایلون خوب ببندید و سپس با یک نوار چسب محکم کنید تا جلوی خروج گاز اتیلن را بگیرد موز برای مدت بیشتری سالم می ماند.

شما همچنین می توانید موزها را از هم جدا کنید و انتهای هر موز را به تنهایی به این شکل ببندید.

بــرای دیدن ویدئو لطفاً بر تصویــر فـــوق کلیـــک کنید

طرز تهیه کتلت بادمجان

مواد لازم:

بادمجان	دو عدد
سیب زمینی آب پز	سه عدد
پیاز و تخم مرغ	یک عدد
جعفری خردشده	یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	30 گرم
نمک و آرد سوخاری و روغن	به میزان لازم

طرز تهیه کتلت بادمجان:

بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با بادمجان ،جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.

تهیه خیار شور فوری و ترد

مواد لازم:

خیار ریز و تازه                                       2 کیلو   سبزی شامل (ترخون،     شوید، مرزه و جعفری)                         250 گرم   سیر                                          یک بوته بزرگ   فلفل تند                                        5 یا 6 عدد   تخم گشنیز                       یک قاشق مرباخوری   نخود خام             چند عدد برای ترد شدن خیارها   نمک                                              یک پیمانه   آب                                                 14 پیمانه   سرکه                                            یک پیمانه

طرز تهیه: ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.
دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.
آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.
با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.

خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.
نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.

وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

از عوارض نوشابه

تهیه شیرینی بدون فر

اگر می‌خواهید خیلی سریع شیرینی خوشمزه‌ای را آماده نمایید و در ضمن می‌خواهید نیازی به پخت نداشته باشد...

طرز تهیه انواع شیرینی خشک - تهیه‌ شیرینی بدون نیاز به فر

مواد اولیه: خرما و گردو از هر کدام 250 گرم (می توانید به دلخواه میزان را کمتر یا بیشتر نمایید)
پودر نارگیل یا پسته، یا دارچین و یاکنجد به میزان لازم

ابتدا هسته خرما را جدا کرده و به همراه گردو چرخ می‌کنیم. * مواد به دست آمده را در ظرف مناسبی به قطر یک سانتی‌متر پهن کرده و به وسیله قالب‌های کوچک شیرینی به شکل‌های مختلف قالب می‌زنیم. یا با ذست به صورت گلوله های کوچک در می آوریم* سپس شیرینی‌ها را به دلخواه می‌توانیم با پودر نارگیل، پسته، دارچین، کنجد و... آغشته کرده و در ظرفی مناسب تزئین کرده و سرو کنیم.

توجه: می توانید به جای گردو به تناسب از آرد سفید تفت داده شده در روغن یا کنجد یا مخلوطی از این سه را استفاده نمایید.

حلوای کدو حلوایی!

مواد لازم:

آرد                                     1 پیمانه پوره کدو حلوایی            1 و 3/4 پیمانه روغن مایع                         1/2 پیمانه شکر                                1/2 پیمانه پودر هل                  1 قاشق چایخوری دارچین                1/2 قاشق چایخوری زعفرون دمکرده        1 قاشق مرباخوری گلاب                                1/3 پیمانه

طرز تهیه:  

ابتدا کدو رو آب پز یا بخار پز کنید بعدهم پوره کنید.
آرد رو با حرارت کم تفت میدیم تا جایی که بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگ آرد نباید تغییر کنه. حتماً با حرارت کم (به مدت ۴۵دقیقه) آرد رو باید بو داد ولی نباید طلایی شه. اگه آرد رنگش حتی یک ذره هم عوض شه بعد دیگه رنگ حلواتون زرد خوشرنگ نخواهد بود.

روغن مایع رو اضافه و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد از اینکه روغن و آرد خوب با هم مخلوط و یکدست شدند شکر و پوره ی کدو حلوایی رو اضافه می کنیم. (مقدار شکر بستگی به کدو داره اگه کدو حلوایی تون شیرینه از شکر کمتری می تونین استفاده کنید)

سپس گلاب رو اضافه می کنیم.

زعفرون دمکرده، پودر هل و دارچین را هم اضافه می کنیم.

حالا روی حرارت ملایم، مدام هم می زنیم تا زمانیکه مواد از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یک تیکه در بیاد

حلوامون آماده است! عطر و طعمش هم عالیه...

طرز تهیه شیرینی گردویی خانگی

مواد لازم:

زرده ی تخم مرغ	3 عدد
روغن مایع	1 قاشق مربا خوری
گردوی خورد شده	150 گرم
شکر آسیاب شده	1 پیمانه
آرد سفید	1 قاشق غذاخوری
هل و وانیل	از هرکدام نصف قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین	به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید، سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را اضافه کنید. در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبنددر آن به صورت گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده و با چای نوش جان کنید.

جلوگیری از حمله قلبی

چگونه زمانی که تنها هستید از حملات قلبی نجات پیدا کنید؟؟

بیشتر افراد زمانی دچار حملات قلبی می شوند که تنها هستند، بدون هیچ کمکی. فردی که دچار حمله شده احساس از حال رفتگی می کند و تا از دست دادن هوشیاریش تنها 10 ثانیه فرصت دارد.

چه باید کرد؟؟؟

جواب: نترسید شروع کنید به سرفه کردن بصورت پی در پی و محکم. قبل از هر سرفه یک نفس عمیق بکشید. سرفه باید عمیق و طولانی باشد. مثل زمانی که می خواهید خلط را از ته سینه خود خارج کنید. نفس عمیق و سرفه باید هر دو ثانیه یک بار بدون توقف تکرار شود، تا هنگامی که کمک برسد و یا قلب شما مجدداً بطور نرمال بزند. نفس عمیق باعث ورود اکسیژن به داخل ریه های شما می شود و سرفه باعث می گردد به قلب شما فشار وارد شده و سبب چرخش خون می شود. این فشار باعث برگشت ریتم نرمال قلبی نیز می گردد و به این وسیله فردی که دچار حمله شده می تواند خود را به بیمارستان برساند.

دکتر محسن تقدسی - مدیر اجرایی مجله فیض دانشگاه علوم پزشکی کاشان

روش تهیه کیک ماکارونی غذای مورد علاقه بچه ها

مواد لازم برای کیک ماکارونی

پنیر پیتزا                     پنج قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده       یک کاسه ماست‌خوری زعفران             یک چهارم قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی           سه قاشق غذاخوری پیاز                                            یک عدد ماکارونی                                   300 گرم روغن                                     نصف فنجان نمک و فلفل                          به میزان لازم تخم‌مرغ                                     سه عدد ماست                       سه قاشق غذاخوری سوسیس                            دو عدد کوچک فلفل دلمه‌ای                              نصف عدد

 
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از کیک ماکارونی خواهیم داشت.

طرز تهیه کیک ماکارونی

یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه می‌کنیم.
فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه می‌کنیم. مایه گوشتی آماده می‌باشد.
در یک قابلمه آب را جوش آورده و پنج قاشق نمک اضافه می‌کنیم.
ماکارونی‌های دراز را نصف کرده، در آب جوش می‌ریزیم.
ماکارونی حدود ده دقیقه که بپزد، نرم می‌شود. بعد از نرم شدن، آن را آبکش می‌کنیم و مقدار زیادی آب سرد روی آن می‌ریزیم.

ماست را با قاشق هم زده، تخم‌مرغ و زعفران دم کرده را با آن مخلوط می‌کنیم.
ماکارونی آبکش شده را با مایه تخم‌مرغی مخلوط می‌کنیم.
ته قالب را با کمی روغن چرب می‌کنیم. نصف ماکارونی را در قالب ریخته، دو سوم مایه گوشتی را روی آن می‌ریزیم سپس کمی پنیر پیتزا
روی آن می‌پاشیم. مایه گوشتی نباید با کناره‌های ظرف تماس پیدا کند. بقیه ماکارونی را می‌ریزیم و روی قالب را با یک فویل می‌پوشانیم. ماکارونی را در قالب با دست یا قاشق فشرده می‌کنیم.

فر را از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن می‌کنیم و قالب را برای مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر
قرار می‌دهیم. کیک ماکارونی پخته‌شده را از فر درآورده، ده دقیقه می‌گذاریم تا سرد شود سپس آن را از قالب در می‌آوریم. بقیه پنیر پیتزا و سوسیس‌های خردشده و بقیه مایه گوشتی را روی کیک قرار می‌دهیم و آن را برای مدت پنج دقیقه زیر شعله گریل فر قرار می‌دهیم تا پنیرها ذوب و طلایی رنگ شوند.

نکاتی در مورد تخم مرغ آب پز کردن!

برای آب پز کردن تخم مرغ، مقدار کمی نمک و سرکه به آب اضافه کنید. در این حالت، اگر پوست تخم مرغ شکسته شود، پوسته ی آن شکاف برنمی دارد.

تخم مرغها را با حرارت کم بپزید.

در صورتی که ته تخم مرغ را با سنجاق سوراخ کنید موقع آب پز کردن، پوسته ی آن شکاف برنمی دارد.

برای اینکه بعد از پختن پوست را به آسانی جدا کنید، می توانید تخم مرغ را بعد از اینکه از آبجوش خارج کردید در آب سرد قرار دهید...

چرا پنیر را با گردو می‌خوریم؟

خوردن پنیر می‌تواند باعث تحریک و تشدید برخی بیماری‌ها مانند صرع و سردرد شود.

به‌طور کلی، شیر و سایر محصولات لبنی پاستوریزه طی فرآیند تولید، حجم بالایی از چربی خود را از دست می‌دهند و گاهی افزودنی‌ها و نگهدارنده‌های مختلفی هم به آنها اضافه می‌شود. از این رو، معمولا طبع بیشتر لبنیات، سرد و تر است و مصرف آنها می‌تواند برخی مشکلات گوارشی مانند نفخ یا کولیت را به دنبال داشته باشد.

گردو بهترین مصلح پنیر است اما می‌توان از سبزی‌های معطر، آویشن، نعناع خشک و حتی عسل هم به‌عنوان تعدیل‌کننده طبع انواع پنیر استفاده کرد...

دکتر غلامرضا کردافشاری، متخصص طب سنتی

منبع: salamat.ir

جبران کم خونی با انگور و مویز

جـبران کـــــم خـونی با انگــــــــور و مـــــویـز...

خوردن انگور مواد زائد موجود در خون را که باعث ایجاد رسوبات مضر در اعضای بدن می‌شود را دفع کرده و باعث تصفیه خون می‌شود.
انگور، طبیعتی گــرم و تــر دار...،
انگور یکی از مقـوی‌ترین میـوه‌ها بوده و؛ بـهترین مرمت کننده اعضای بدن است و از حیث تولید انرژی؛ در بـدن بسیار قـابل تـوجــه است.

افراد کم خون...
انگور و مویز بخورند.
برای رفـع کـم خـونی و ضعف عمـومـی بـدن، از انگـور یا آب انگـور؛
و در فصـولـی که انگـور وجـود نـدارد، از شـیره انگـور می توان استفاده کرد.

طبیعت مـویـز، گـرم و مایل به اعـتدال است.
اعصاب و قلب را تقویت می‌کند و مواد نامناسب و غلیظ را آماده دفع کرده و از بدن خارج می‌کند.
بهترین مویز، نوع چاق و پر گوشت، شیرین و کم دانه است.

توجه: روزانه مصرف یک استکان آب هویـج همراه با کمی عسل نیز در تأمـین خـون مـورد نیاز بدن مـؤثـر است.

خواص تخمه هندوانه

تخمه هندوانه سرشار از آهن

خانم‌ها در محدوده سنی 19-50 سال، نیاز به مصرف 18 میلی‌گرم آهن در روز دارند . تخمه هندوانه سرشار از آهن می‌باشد و هر 30 گرم از آن حدود 2 میلی‌گرم آهن دارد که اگر همراه با منابع ویتامین C نیز مصرف شود، جذب آهن افزایش می‌یابد.

آهن برای ساخت گلبول‌های قرمز لازم است و اکسیژن را به بافت‌ها حمل می‌کند و کمبود آهن منجر به کاهش اکسیژن در بافت‌ها و در نتیجه خستگی و ضعف می‌شود.

فشارخون را با تخمه هندوانه کنترل کنید

تخمه هندوانه به دلیل دارا بودن منیزیم و اسیدآمینه آرژنین برای بیماری‌های قلبی بسیار مفید است. تخمه هندوانه سرشار از منیزیم می‌باشد و 100 گرم از آن 139 درصد از نیاز روزانه منیزیم را تامین می‌کند. منیزیم یک ماده معدنی است که در بدن برای عملکرد صحیح قلب، فشارخون نرمال، عملکرد صحیح سیستم ایمنی، جلوگیری از گرفتگی عضلات، متابولیسم انرژی و... کاربرد دارد.